Saturday, May 17, 2008

Cookies au chocolat

Na onda de cookies que tem tomado conta de mim, aqui ficam umas cookies de chocolate receita da Pascale Weeks.
Tem um vídeo explicativo e tudo!



Ingredientes

150 g de chocolate
125 g de manteiga
50 g de açúcar branco
75 g de açúcar amarelo
1 ovo
175 g de farinha
1 colher de café rasa de fermento

Preparação
1.
Pre-aquecer o forno a 180°.
2. Sobre uma tábua de cozinha, cortar cada quadrado de chocolate em 4 com a ajuda de uma faca.
3. Bater os dois açúcares com a manteiga até obter uma consistência cremosa
4. Juntar o ovo e misturar.
5. Juntar a farinha peneirada e o fermento e misturar.
6. Bater a mistura até obter uma massa elástica.
7. Incorporar os pedaços de chocolate.
8. Com a ajuda de uma colher, colocar pedaços de massa do tamanho de uma grande noz sobre um tabuleiro de silicone, ou um tabuleiro untado. Dar bastante espaço entre cada pedaço, a massa vai crescer.
9. Levar ao forno por 10 a 12 minutos. As cookies devem ficar bem moreninhas e ligeiramente douradas.
10. Deixar arrefecer durante 1 min. Retirar as cookies da placa do forno com a ajuda de uma espátula e deixa-las arrefercer sobre uma grelha..

Monday, May 12, 2008

Panna Cotta de baunilha com coulis de morangos



Ingredientes (para 4 pessoas)
- 600 ml de natas líquidas
- 50 g de açúcar
- 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 1 vagem de baunilha

- 350 g de morangos maduros lavados e arranjados
- 200 g de açúcar em pó [usei um pouco de açúcar, mas se os morangos forem doces, não precisa de nenhum açúcar]
- sumo de 1/2 limão

Preparação
1. Demolhar as folhas de gelatina por 10 minutes numa tigela com água fria.

2. Colocar as natas num tacho pequeno e juntar o açúcar. Abrir a vagem de baunilha no sentido longitudinal com a ponta de uma faca. Raspar as grainhas pretas e adicioná-las às natas, assim como a vagem.

3. Aquecer em lume brando sem parar de mexer. Logo que começar a ferver, retirar o tacho do lume e deixar repousar por 10-15 minutos. Retirar a vagem de baunilha.

4. Escorrer muito bem as folhas de gelatina, espremendo com as mãos para eliminar todo o líquido.

5. Incorporar a gelatina às natas ainda quentes, sem parar de mexer até ficar dissolvida por completo.

6. Distribuir o preparado por pequenos ramequins ou formas. Deixar amornar e reservar no frigorífico por pelo menos 6 horas. [eu consegui 5 ramequins]

Preparar o coulis
1. Colocar os morangos cortados em metades, o açúcar em pó [caso usem] e o sumo de limão no copo do liquidificador [eu usei a varinha mágica].
2. Triturar em velocidade média por 2 minutos.
3. Transferir o coulis para uma tigela e cobrir com película aderente.
4. Reservar no frigorífico por pelo menos 3 horas.
5. No momento de servir, mexer muito bem o coulis com um garfo. Espalhar um pouco de coulis em pratos de sobremesa.

Mergulhar o fundo dos ramequins de panna cotta em água morna por uns escassos segundos. Desenformar delicadamente com o auxílio de uma faca sobre o coulis. Decorar com folhas de hortelã e metades de morangos. Servir de seguida.

Ideia roubada à Elvira, e aprovadíssima, estavam deliciosas.

Monday, May 05, 2008

Sopa de tomate

Ingredientes:
10 tomates médios maduros
1 litro de água
2 cebolas
2 dentes de alho
Coentros picados
Sal
Pimenta

Preparação
1. Numa panela, refogar a cebola em azeite até ficar translúcida, sem deixar queimar
2. Juntar o alho picado e deixar dourar
3. Enquanto isso pelar e limpar de sementes os tomates
4. Adicionar os tomates, grosseiramente cortados
5. Temperar com sal e deixar apurar uns 5 minutos
6. Verter a água quente e deixar ferver em lume médio
7. Fora do fogão triturar
8. Voltar ao ao lume,
temperar com pimenta, verificar o sal e juntar uma parte dos coentros picados

Saturday, May 03, 2008

Cogumelos recheados

E à 2ª ficaram bem!

Tirei os pés a uns cogumelos, e juntei-os a outros mais pequenos que já estavam na frigideira com azeite e alho.

Enquanto a minha cunhada descascou e picou bem pequenino um tomate, eu cortei a mozzarela em pedaços.

Recheei os cogumelos com um pouco do picado de tomate, temperei com sal, pimenta e oregãos, e cobri com o pedaço de mozzarela.

Foram ao forno pré-aquecido durante 15 min.

Uma delícia!

As fotos ficam para a próxima...